Japoński - uczta dla podniebienia

Mak...
Mak......
Mak........

Składniki na ciasto:

• 30 dkg maku + 1/2 l. mleka
• 40 dkg cukru
• 1 margaryna
• 60 dkg jabłek (szare renety)
• 9 jaj
• 9 łyżek kaszy manny 
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 cukier wanilinowy
• 1/2 szkl. posiekanych orzechów
• 1/2 szkl. rodzynek 

 

Przygotowanie maku:

Mak należy sparzyć we wrzącym mleku. 

Jak się za to zabrać? 

Ja robię to poprzez  zagotowanie mleka i wsypanie do niego suchego maku. 

Gotuję całość ok. 10 min ciągle mieszając. 

Następnie zestawiam z ognia i trzymam mak w mleku przez całą noc. 

Rano przecedzam mak przez bardzo geste sito (najlepiej rozłożyć na nim gazę). 

Tak musi postać ok. 4 godziny. 

 Po tym czasie mielę mak na najmniejszych oczkach maszynki do mielenia mięsa. 

Czynność powtarzam jeden raz.

 

Przygotowanie ciasta makowego:

Margarynę utrzeć z  cukrem na puch. 

Następnie dodać po jednym żółtku i nadal ucierać. 

Z białek ubić pianę ze szczyptą soli. 

Do masy z margaryny i żółtek dodać mak, pozostałe sypkie składniki. 

Następnie jabłka starte na tarce o grubych oczkach (lekko odciśnięte z soku), orzechy i rodzynki, delikatnie wymieszać. 

Kolejno dodać pianę i zamieszać delikatnie.Cisto przełożyć do prostokątnej blaszki i piec 60 min w temp. 180 stopni C.

Po wyjęciu i ostudzeniu można polać polewą. Przepis TUTAJ
Udekorować orzechami.

 Smacznego:)