Pierniczki Tereza

Moi Drodzy do Świat daleko, ale ja już szukam dla Was przepisów na pierniczki. Znalazłam kilka wartych wypróbowania. Ponieważ każdy z przepisów jest inny, a finalnie w moim domu zarówno na stole jak i na choince muszą znaleźć się pierniczki. Postanowiłam trochę przetestować to co w sieci krąży.

Tak wiec zaczynam od pierniczków Tereza, a skończę... nie wiem kiedy i na jakich więc na razie nic nie powiem:)

Natomiast powiem coś o tych pierniczkach.



Są bardzo miękkie po upieczeniu, aromatyczne, ale piekąc drugi raz dodałabym więcej przyprawy do piernika. Świetnie się wałkują, błyskawicznie pieką. W oryginalnym przepisie pisało, aby piec po jednej blaszce na środkowym poziomie piekarnika, ja piekłam po trzy blachy na raz. W oryginale zamiast margaryny był smalec, ale ja go nie miałam wiec dałam margarynę. Wyszły wspaniale mięciutkie, maja już trzy dni, nie leżakują w żadnej puszce, a na powietrzu i szybko znikają:)

Naprawdę polecam do pogryzania:)

Zamiast lukru możecie udekorować czekolada, albo wcale tez będą pyszne.

Poniżej proporcje na ok. 150 pierniczków.

Potrzebujemy:

• 500g cukru
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (zalać 0.5 l. wrzątku)
• 250g miodu naturalnego
• 250g margaryny
• 25g kakao
• 3 jajka
• 1 i 1/4 kg maki
• 1 łyżeczka amoniaku
• 2 opakowania przyprawy do pierników

Na dużej wysokiej patelni rozpuścić cukier na karmel (nie można potrząsać patelnią, ani mieszać cukru. Trzeba to zrobić na średnim ogniu, na dużym cukier się spali). 

Do karmelu wlewać stopniowo gorącą kawę (bardzo wolno, i uważać, bo wybucha na patelni. Karmel jest bardzo gorącu grozi poparzeniem. Najlepiej robić to powoli z przerwami dokładnie mieszając długa drewniana łyżką). 

Dodać margarynę  i miód, wymieszać aż się rozpuści a następnie odstawić do ostygnięcia.

W misie miksera z hakiem umieścić połowę mąki i wszystkie sypkie przyprawy. 

Bardzo powoli wlewać ciepłą masę karmelową. Mieszać. 

Dodać rozkłócone jajka i stopniowo pozostałą mąkę. 

Kiedy ciasto będzie już geste wyłączyć mikser i resztę maki dodać ręcznie. 

Wyrobić na gładko i przełożyć do miski. 

Ciasto będzie lekko rzadkie, ale po kilku minutach zacznie tężeć. 

Przykryć woreczkiem i wstawić do lodówki na cała noc. 

Następnego dnia podzielić na trzy części. Rozwałkować na grubość ok. 0.5 cm. 

Wykrawać pierniczki. U mnie duże kształty, a w środku mniejsze stąd takie wzorki.

Piec w temp. 160 stopni C przez ok. 10-13 minut

Przepis na pierniczki znalazłam na www.cincin.cc (dużo w nim zmieniłam, ale niewątpliwie tam się zainspirowałam).

Przepis na lukier znajdziecie  na www.mojewypieki.com

Po upieczeniu pierniczki przełożyć do metalowej puszki, przechowywać do 4 miesięcy.

Smacznego:)