Galareta drobiowa - niskotłuszczowa

Lubicie takie przystawki?

Ja lubię, ale pod jednym warunkiem,  że jest bez tłustych oczek, czyli taka "chuda";)

Taką właśnie niskotłuszczową galaretkę chcę wam zaproponować.

Ja użyłam do niej czerwonej fasoli z puszki, ale możecie dodać tradycyjnie groszek konserwowy. I jedno i drugie warzywo przed dodaniem do galarety musicie dokładnie wypłukać na sitku.

Na 8 dużych i 6 małych kubków po jogurtach potrzebujemy:

• 4 udka
• 4 duże marchewki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 puszka fasoli czerwonej
• pęczek pietruszki ozdobnej (możecie użyć zwykłej)
• 1 mały por (tylko na smak rosołu)
• żelatyna  
• sól 
• pieprz ziarnisty  
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• lubczyk (szczypta)

 Dodatki:

• cytryna
• listki pietruszki 

Na udkach, umytych i oskrobanych warzywach gotujemy rosół z dodatkiem soli, pieprzu, listka laurowego, lubczyku i ziela angielskiego i pora. Zbieramy tłuszcz do osobnego naczynia. Nie będzie nam potrzebny. Mięso ma być bardzo miękkie, rozpadające się od kości. W przypadku użycia małych warzyw należy je odpowiednio wcześniej wyjąć z wywaru i pozostawić do wystygnięcia (mają być miękkie, ale nie mogą się rozpadać). Ugotowane udka studzimy i obieramy. Wkładamy do kubeczków po równo wszystkie składniki zaczynając od mięsa, potem marchewka (drobno posiekana lub zgnieciona widelcem jak u mnie), pietruszka i seler również pokrojone, zielenina i fasola na końcu. Rosół przecedzamy przez gęste sito (ma być ok 3 l. czystego wywaru) i zagotowujemy. Dodajemy żelatynę (zgodnie z opisem na opakowaniu). 

Kubeczki zalewamy rosołem i studzimy. Wkładamy wszystko do lodówki najlepiej na noc. Podajemy na listkach pietruszki i plasterków cytryny. Jeśli nie mamy cytryny można delikatnie skropić octem.

Smacznego:)