Różowy Tort Bezowy

Ten torcik powstał przez przypadek.

Biszkopt jaki piekłam miał być czerwony, ale zamiast użyć barwnika truskawkowego użyłam wiśniowego i powstał taki oto lekko różowy biszkopt. Ponieważ miał być bazą do tortu dla młodego mężczyzny od razu zrezygnowałam z tego koloru i upiekłam czekoladowe biszkopty, a ten różowy leżał i patrzył na mnie z kącika:) Pomyślałam, że jeszcze nie robiłam pawlowej, i postanowiłam połączyć te dwa cista biszkopt i pawlową. Powstało pytanie z czym? Na szczęście w zamrażarce miałam jeszcze jagody i tak powstała koncepcja, a wykonanie poznacie poniżej:)

Składniki tortownica o średnicy 30 cm

Biszkopt:

• 6 jaj
• 6 łyżek mąki
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego ( domowa robota!:))
• 2.5 g czerwonego barwnika

Przygotować biszkopt przez ubicie białek na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodać cukier i cukier waniliowy, następnie dodawać żółtka (po jednym) i mąkę z proszkiem, delikatnie wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę biszkoptową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 40 min.Po upieczeniu wystudzić

Masa:

• 1 kostka masła 
• 1/2 l. jagód (mrożone należy wcześniej lekko rozmrozić i odcedzić sok).
•  4 łyżki cukru
• 1 szczypta kwasku cytrynowego

Masło utrzeć na puszysta masę z cukrem. Stopniowo dodawać po łyżce jagód i miksować, uważając, aby masa się nie zważyła. 

Różowa beza

• 1 i 1/2 filiżanki białek
• 3 filiżanki cukru
• 2.5 g. czerwonego barwnika ( ten sam co do biszkoptu)

Białka ubić z cukrem na bardzo sztywna masę. Przełożyć na papier do pieczenia z narysowanym okręgiem o średnicy tortownicy. Pianę należy nałożyć do dwóch centymetrów mniejszą w okręgu niż narysowane koło. Suszyć w piecu nagrzanym do 110 stopni C przez 1 1/2 godziny.

Polewa:

1 szklanka jagód mrożonych zagotować z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej i łyżką cukru. Dokładnie wymieszać. Polać na bezę.

Przełożenie:

Biszkopt, masa jagodowa, piana z bezą, polewa jagodowa.

Smacznego:)