Trzypiętrowy Tort potrójnie czekoladowy z olejem rzepakowym

Jeden z moich ostatnich tortów przygotowany specjalnie dla Klasy mojego syna na szkolną Wigilię.

Przygotować trzy tortownice średnice 30 cm , 25 cm i 18 cm

Składniki:

• 21 jaj
• 30 łyżek cukru
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki ekstraktu z wanilii
• 20 łyżek maki pszennej
• 10 łyżek ciemnego kakao
• 6 łyżek oleju rzepakowego

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać stopniowo mąkę wymieszana z proszkiem i kakao. Na samym końcu dodać olej. Przelać masę do tortownic wyłożonych papierem do pieczenia. Jeśli nie zmieszczą się wszystkie na raz należny składniki podzielić proporcjonalnie do średnic tortownic i każdy biszkopt zrobić i upiec oddzielnie. Pieczemy w 170 stopniach C przez o. 50 minut największy, 40 średni i 30 najmniejszy, oczywiście do tzw, suchego patyczka. Każdy piekarnik piecze inaczej więc trzeba czuwać :)

Krem czekoladowy

• 1.5 l mleka
• 3 budynie śmietankowe
• 10 łyżek mąki pszennej
•  8 żółtek
• 500g gorzkiej czekolady (rozpuścić i przestudzić )
• 15 łyżek cukru
• 3 kostki masła

Z mleka, budyniów, maki, cukru i żółtek ugotować  gesty budyń. Wystudzić. Masło utrzeć na puch, dodawać stopniowo budyń ciągle miksując. Na końcu wlać cienką stróżką czekoladę. Utrzeć na puch.

Dodatkowo:

poncz ( np. z herbaty)

500g dżemu porzeczkowego (czarna porzeczka)

Złożenie:

blaty przeciąć na na dwa biszkopty każdy.

Naponczować

Biszkopt, nasącz, dżem, masa czekoladowa grubo, biszkopt, wzmocnienie, biszkopt, nasącz, dżem, masa grubo, biszkopt, wzmocnienie, biszkopt, nasącz, dżem, masa czekoladowa grubo, biszkopt.

całość obłożyć kremem, ale bardzo cienko.

Wstawić do lodówki.

Polewa:

• 2 kostki masła
• 10 łyżek kakao
• 400g. gorzkiej czekolady
• 8 łyżek cukru
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej (sypkiej)
• 200ml. śmietany 36%

Masło, cukier i kakao podgrzać do połączenia składników, nie gotować. Dodać pokruszoną czekoladę i śmietankę, oraz kawę. Mieszać, aż masa przestygnie, zacznie się robić gęsta.

Zaczynając od dołu ku górze obkładać tort. Wyrównać i wstawić do lodówki. Udekorować żywymi kwiatami.

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego używam go w mojej kuchni. Dbam o zdrowie mojej rodziny i chcę chronić ją przed chorobami takimi jak zwał serca, rak, czy problemy ze stawami, z jakimi sama się borykam, tym bardziej chcąc być zdrowsza patrze na to, co spożywam, i czym częstuje moją rodzinę i najbliższych. Codzienna dieta jak również tryb życia jaki prowadzimy sprawia, że idziemy przez życie uśmiechnięci. Dobrze wiecie, ze w mojej kuchni wiele produktów, to własne przetwory, warzywa i owoce z ogrodu i sadu mamy. W sklepie kupujemy zwykle to, czego sami zrobić nie potrafimy, jak np. OLEJ i dlatego właśnie moja ręka sięga zawsze po ten rzepakowy. Na półkach sklepowych jest szeroki wybór rożnych firm i marek, myślę, ze nie jest to istotne z jakiej firmy się go używa, ale żeby w ogóle go używać no i żeby nam smakował. A używam go nie tylko do smażenia, pieczenia, ale również do marynat czy sałatek. 

Smacznego:)