Delikatna pianka czekoladowo-jeżynowa

 Dziś deser, który jest bardzo wykwintny, można go zrobić na wiele sposobów używając do tego najróżniejszych składników. Zrobiłam go kilkakrotnie, ostatnio eksperymentując z serkiem Almette. Wyszło bardzo mile dla podniebienia połączenie.

Wiśniowy podkład

• 100g wiśni z wiśniówki,
• 1 łyżeczka żelatyny, 
• 50 ml wody

Mus z mlecznej czekolady 

• 200g czekolady mlecznej, 
• 100g śmietany 36%, 
• 50g serka Almette puszysty śmietankowy  
• 7g żelatyny

Mus jeżynowy

• 100g jeżyn, 
• 100g śmietany 36%,
• 1 łyżka cukru pudru, 
• 50g serka Almette puszysty śmietankowy,
• 10g żelatyny

 Galaretka z jeżyn

• 100g jeżyn, 
• 1/2 opakowania galaretki malinowej, 
• 250 ml wody 
• 
  

Przygotowanie 

Podkład:

Wiśnie zalać wodą i zagotować, zdjąć z ognia, dodać żelatynę, wystudzić, nałożyć do 4-6 szklaneczek. 

 Mus czekoladowy:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, śmietanę ubić, dodać serek i przestudzoną czekoladę, oraz rozpuszczona w odrobinie wody żelatynę. Delikatnie wymieszać, przełożyć po równo na wiśnie.Wstawić do zamrażalnika na 10 minut. 

 Mus jeżynowy:

Jeżyny zmiksować na pure, śmietanę ubić z cukrem, dodać serek i wymieszać, następnie dodać do pure z jeżyn i rozpuszczonej żelatyny, delikatnie wymieszać. Przełożyć na mus czekoladowy (musi być ścięty). 

 Galaretka jeżynowa:

Jeżyny zmiksować na pure, galaretkę rozpuścić we wrzątku, dodać do jeżyn, wymieszać i wystudzić. Nałożyć na warstwę jeżynową. Schłodzić całość w lodówce, przed podaniem udekorować rozetką ze śmietany i świeżą jeżynką. 

Podawać schłodzone. 

Smacznego!  :)