BABECZKA :-)

Dziś było zamówienie na babkę pomarańczową!;)
Niestety nie miałam pomarańczy w domu, a jedynie sok pomarańczowy w kartonie i to zaledwie pół szklanki:( ale udało mi się zrobić z niego tę oto babkę:)

Aby nadać jej odświętnego charakteru " ustroiłam ją w pierzynkę z zaparzanych białek i niebiesko - białych perełek spożywczych:)

A oto przepis:

Babka z piankową pierzynką

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 kostka margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru kryształu
• 4 jajka
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego

Margarynę utrzeć  do białości, następnie dodać cukier, po jednym żółtku dalej ucierając. Z białek ubić pianę. Do margaryny i żółtek dodać sok i mąki z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać pianę z białek i wszystko delikatnie wymieszać.

Formę do babek wysmarować olejem i wylać ciasto.

Piec ok 55min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Lukier pierzynka

• 2 białka
• 1/2 szkl cukru kryształu
• szczypta soli
• 1 łyżeczka żelatyny

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Cukier zalać wrzątkiem (tyle aby zakryć cukier) i zamieszać (nie musi się całkiem rozpuścić), żelatynę zalać wrzątkiem (1/4 szklanki) rozpuścić i wrzącą wlać do białek razem z rozpuszczonym cukrem cały czas ubijając, aż masa zacznie gęstnieć. Masa ma być sztywna i lśniąca. Wykładać łyżką na ciepłą babkę. Rozsmarować do środka dziury.

Gdyby mój kochany synek zechciał zaczekać na konsumpcje choćby godzinkę z tego środka zrobiłoby się ptasie mleczko:) Ale cóż została połowa baki i jest bezpieczna w lodówce:) Niestety tylko do świtu, bo On ją zje!:)

Uwaga!

Jeśli pieczemy babkę w formie bez komina należy zmniejszyć proporcje lukru o połowę (czyli robimy z 1 białka).

Smacznego:)