Cukinia nadziewana

Sezon na cukinię w pełni, mam jej tyle, że ciągle wymyślam coś nowego, innego i smacznego.

Chodziły za mną gołąbki, ale myśl o gotowaniu liści kapusty mnie zniechęciła więc zrobiłam to:)

Danie można wykonać w dwóch wersjach. Nadziewana cukinia i kule.

Na dwie porcje cukinii i  osiem kul..

Potrzebujemy:

• 
  
• 1 duża cukinia ok. 1.5 - 2 kg
• 2 torebki ryżu
• 1 torebka kaszy gryczanej
• 1 torebka kaszy jęczmiennej
• 2 duże marchewki
• 2 cebule
• 1 główka czosnku
• 1/2 świeżego brokuła
• mięso z pieczonej piersi kaczki (lub kurczaka)
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Cukinię kroimy wzdłuż i wydrążamy gniazda nasienne. Pestki wyrzucamy, natomiast białą część (miąższ) wykrawamy również i mielimy w maszynce do mięsa razem z mięsem, marchwią, cebulą i czosnkiem.

Smażymy przez ok. 15 min uważając, aby się nie przypaliło. Ryż i  obie kasze gotujemy (osobno) i wystudzone mieszamy z farszem mięsnym oraz pieprzem, sola i brokułem. Nadziewamy kopiato cukinię i z pozostałej części formujemy kule.

Cukinię wkładamy do naczynia żaroodpornego, lub do brytfanki do pieczenia ciasta. Kule układamy w naczyniu żaroodpornym. Wstawiamy wszystko do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy ok. 50 min. 

Przygotowujemy sos pomidorowy:

• 1 koncentrat pomidorowy
• 5 ząbków czosnku
• suszona bazylia, oregano i tymianek
• 1 litr wody
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 2 łyżeczki ziarenek smaku Winiary

Składniki zagotowujemy i podbijamy mąką ziemniaczaną.

Polewamy upieczone kule i cukinię. Zjadamy na gorąco:)

Smacznego:)