Pasztet z cukinii

Przepis na ten pasztet dostałam od mojej mamy.  To mistrzyni w przygotowywaniu takiego rodzaju potraw. Kiedy tylko pojawiają się na stole zaraz znikają w tajemniczych okolicznościach:)

Cukinii u nas dostatek więc próbujemy nowych smaków, tak więc postanowiłam, że spróbuję i ja sama. To mój pierwszy pasztet jaki upiekłam i mogę z całą pewnością powiedzieć, że nie ostatni:)

Składniki na 1 długą keksówkę:

1 papryka czerwona

6 dużych pieczarek

1 cebula

3 szklanki startej na drobnych oczkach cukinii bez skóry

2 szkl bułki tartej

20 dkg sera żółtego

3 jajka

1 łyżka Jarzynki Winiary 

pieprz i sól do smaku

Paprykę, pieczarki i cebulę posiekać drobno, każde z osobna. Przesmażyć na patelni zaczynając od cebulki, następnie papryki i na końcu pieczarek. Dusić pod przykryciem ok. 20 min. Następnie zdjąć pokrywę i odparować cały nadmiar wody. W dużym naczyniu wymieszać cukinię (nie odciskać), bułkę tartą, ser starty na tarce o grubych oczkach, żółtka, warzywa z patelni, przyprawy.  Dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Przełożyć co foremki wyłożonej folią aluminiową, wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C i piec przez 1 1/2 godziny. W razie potrzeby temperaturę skręcić do 180 stopni C.

Pasztet jest bardzo smaczny, delikatny i pożywny. Jak widzicie nie ma w nim ani grama mięsa, ale myślę, że gdyby dodać do niego jakiejś wędlinki, mógłby wyjść równie znakomicie. Pasztet możecie podać jako przystawkę, jako dodatek do kanapek, albo zapanierować w jajku i bułce i podać do obiadu.

Smacznego:)