Tort kakaowo - orzechowy z masą kawową

Tort to moje ulubione ciasto, nie tylko do konsumpcji, ale i do tworzenia. Uwielbiam je robić, wymyślać coraz to nowsze i bardziej odważne dekoracje, powiedziałabym nawet eksperymentalne:)

Ten tort powstał na 50 urodziny. Mam nadzieje, że smakował i się podobał.

Już w momencie rozmowy z zamawiającym miałam wizję mojego dzieła. Chwilę  zastanawiałam się jak wykonać dekorację, ale jak widać na załączonych zdjęciach udało się (za jakość zdjęć przepraszam, ale kiedy robiłam fotki było już ciemno).

Przepis na cisto i masę, dekorację póki co zostawię dla siebie:) Trochę trudu i kombinacji, ale jak widać się opłaciło (mój umysł twórczy mnie nie zawiódł).

Tortownica 30 cm

Biszkopt kakaowy:

• 8 dużych jaj (wiejskich)
• 1 1/4 szklanki mąki
  1 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki ciemnego kakao
• 2 łyżki ciepłej wody
• 2 łyżki octu

Białka ze szczypta soli ubić na sztywno. Dodać cukier. Następnie żółtka, i mąkę wymieszana z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszać łyżką drewnianą, następnie dodać ocet z wodą i delikatnie wymieszać. Przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach C przez 50 min lub do suchego patyczka.

Biszkopt orzechowy:

• 5 dużych jaj (wiejskich)
• 1 szk. cukru
• 2 szk. mielonych orzechów włoskich
• 1/2 szk. bułki tartej
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki siekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 8 szt daktyli suszonych (bez pestek) drobno pokrojonych

Ubić białka z odrobiną soli dodać cukier.Mąkę wymieszać z pozostałymi składnikami i stopniowo dodawać do piany. Delikatnie połączyć wszystkie składniki. Przełożyć do tortownicy i piec 40 min w temp. 180 stopni C.

Masa kawowa:

• 1 litr mleka
• 7 łyżek maki pszennej
• 7 łyżek maki ziemniaczanej
• 10 łyżek cukru
• 2 1/2 kostki masła
• 1 kieliszek spirytusu
• 5 łyżek kawy rozpuszczalnej (dobrej gatunkowo) rozpuścić w 1 łyżce wrzątku (w razie potrzeby można dodać więcej wody, ma wyjść gęsty płyn)

1/2 litra mleka zagotować, w pozostałej części rozprowadzić mąki i cukier. Wlać do mleka i ugotować gęsty budyń. 

Masło utrzeć na pulchną masę, dodać po łyżce zimny budyń i utrzeć na puch.

6 łyżek masy odłożyć do miseczki. Do pozostałej części  dodać zimna kawę i spirytus. Utrzeć ponownie.

 

Poncz

4 torebki herbaty zalać 1 szklanka wrzątku. Dodać 4 łyżki cukru. Rozpuścić i wystudzić.  Do zimnego naparu dodać 1 kieliszek spirytusu.

  

Biszkopt kakaowy przeciąć na pół. Każdy placek nasączyć ponczem z herbaty (również orzechowy).

Masę kawowa podzielić na 2 części. Jedna użyć do posmarowania placków (biszkopt kakaowy, masa, biszkopt orzechowy, masa, biszkopt kakaowy). Pozostałą wysmarować boki i wierzch tortu. Resztę użyć do fantazyjnych wzorków na wierzchu.

Smacznego:)

A oto tort jaki z tego przepisu wykonała Pani Monika 

 Dziękuje za nadesłanie zdjęcia i słowa uznania dla tego wypieku.