Babka z bakaliami i polewą kajmakową

Jeśli chcecie cieszyć się takim widokiem na Wielkanocnym stole zacznijcie od namoczenia 100 g rodzynek i 50 g suszonych moreli. Zalejcie ok. 5 cm nad powierzchnia owoców wrzątkiem i zostawcie pod przykryciem na całą noc (minimum 4 godziny). Następnie odcedźcie i lekko obsuszcie na wolnym powietrzu, ściereczce, albo ręczniku papierowym. 
I do dzieła:) 

Składniki:

• 50dag maki
• 5 dag drożdży
• 20 dag cukru
• 1/4 litra mleka
• 5 żółtek
• 1/2 kostki masła
• 1/4 szkl. oleju
• 10 dag rodzynek zalanych na noc wrzątkiem
• 5 dag suszonych moreli zalanych razem z rodzynkami wrzątkiem
  
  

Wykonanie:

Ciasto drożdżowe robimy przez przygotowanie rozczynu z drożdży rozpuszczonych w dwóch łyżkach cukru, 100ml mleka i 50g mąki (ma mieć gęstość śmietany). Następnie w dużej głębokiej misce ucieramy żółtka z pozostałym cukrem do białości. Do powstałej masy dodajemy wyrośnięty rozczyn i pozostałe składniki. Na końcu wlewamy margarynę i olej, oraz dodajemy odcedzone i obsuszone bakalie, chwilę wyrabiamy, wyrównujemy powierzchnię przekładamy ciasto do formy wysmarowanej masłem i bułką tartą do 3/4 wysokości, nie więcej, odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy wyrośnie wkładamy do pieca i pieczemy w temp. ok. 180 stopni C przez 55 min. Po upieczeniu wyjąć z pieca i jeszcze ciepłą, ale nie gorącą wyjmujemy z formy. Studzimy.

Polewa kajmakowa

Składniki:

• 2 szklanki mleka + 3 łyżki
• 2 szklanki cukru
• 3/4 kostki margaryny
• 2 łyżki kakao
• 1 pasek gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki ziaren sezamu

Wykonanie:

Mleko podgrzać w garnku z margaryną, cukrem. Mieszać dokładnie na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Może to potrwać ok. godziny. Dodać kakao, czekoladę i sezam. Gotować jeszcze 15 min. Masa powinna zgęstnieć. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z mlekiem (3 łyżki) i dodać do masy. Zagotować i zdjąć z ognia. Wystudzić. Polać zimną babkę i udekorować bakaliami.

U mnie: pestki dyni, kandyzowany ananas i papaja, orzechy włoskie, rodzynki.

Ps. babka pieczona była zanim poznałam cudowną właściwość kaszy manny:)

Smacznego:)