Drożdżówki z brzoskwiniami

Propozycja nie do odrzucenia dla tych, którzy lubią rozpływające się w ustach ciasta drożdżowe.

Inspiracja Alinka, choć przepis wykombinowałam sama:) Ułożenie ciasta w opisie Alinki bardzo przypadło mi do gustu.

Składniki:

• 500g mąki
• 2 jajka
• 5 dag drożdży
• 300 ml mleka
• szczypta soli
• 200g cukru pudru
• 1/4 kostki masła (rozpuścić i wystudzić)
• 1/4 szklanki oleju
• brzoskwinie 6 dużych sztuk 

Mleko podgrzać ( ma być bardzo ciepłe, ale nie gorące). Z białek ubić pianę. Rozpuścić w 1/2 szklanki mleka drożdże z 1 łyżką cukru pudru, dodać 3 łyżki maki i odstawić pod ściereczką do wyrośnięcia. Kiedy ciasto zwiększy swoją objętość dwukrotnie przelać do wcześniej przygotowanej miski z przesianą mąką. Dodać żółtka, cukier i sól. Wymieszać, dodać mleko, i pianę z białek. Wyrobić ciasto pod koniec wyrabiania partiami dodać masło zmieszane z olejem. Wyrabiać ciasto na gładko. Im więcej pęcherzyków powietrza w nim powstanie, tym będzie pulchniejsze.

Zostawić ciasto pod ściereczką aż dwukrotnie zwiększy swoją powierzchnię. 

Wyłożyć całość na stolnicę podsypaną mąką i podzielić na 12 części. Każdą z nich lekko rozpłaszczyć w ręce, kłaść połowę brzoskwini i zlepiać brzegi formując w kulę. Drożdżówki układać w odstępach 1 cm od siebie na blaszce do pieczenia ciasta w rzędach po cztery. Odstawić na 20-30 minut do wyrośnięcia, po czym wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 25-30 minut. 

Smacznego:)