Tort orzechowy

Po raz kolejny tort orzechowy.

Przepis już znacie, dekoracja zaś wymyślona na poczekaniu:)

W zasadzie ten tort powinien mieś nazwę "Jajeczko":)

Przejechał 250 km w stanie nienaruszonym w plastikowym pudełeczku:)

Składniki na biszkopt:

na dwie tortownice 21 cm

14 jaj
40 dag cukru pudru trzcinowego Diamant
sok z 1 1/2 cytryny
40 dag orzechów włoskich (zmielonych)
5 łyżek bułki tartej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

W dużej misce ucieramy żółtka z cukrem i sokiem z cytryny na pulchną masę. Z białek ubijamy sztywną pianę ze szczyptą soli. Orzechy mieszamy z proszkiem i bułką tartą. Na żółtka wykładamy 1/4 piany i 1/4 orzechów, delikatnie mieszamy. Postępujemy tak z kolejnymi porcjami orzechów i piany. Dzielimy je tak, ponieważ dodanie całości od razu spowodowałoby, że ciasto nam oklapnie. Biszkopt rozdzielamy równo na dwie tortownice wyłożone papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 35 minut w 170 stopniach C. Studzimy. Biszkopty przekrawamy na dwa krążki.

Poncz

2 torebki gatunkowo dobrej herbaty (a najlepiej dwie łyżki granulowanej)
1/2 szklanki wrzątku
4 łyżki cukru
1/2 szklanki wódki

Herbatę parzymy tradycyjnie. Słodzimy i przykrywamy spodkiem. Studzimy. Jeśli jest granulowana odcedzamy. Do zimnej tuz przed ponczowaniem dolewamy wódkę.

Masa

7 łyżek mąki pszennej
7 łyżek mąki ziemniaczanej
1 l. mleka
10 łyżek cukru
3 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej
2 kostki masła
2 kieliszki wódki

Dodatkowo

11 bez własnej produkcji KLIK ( możecie zrobić bez proszku do pieczenia) wyciskajcie rozetki wielkości orzecha włoskiego.

Połowę mleka zagotowujemy, w reszcie mieszamy obie mąki, oraz cukier. Wlewamy na gotujące się mleko i gotujemy gęsty budyń. Studzimy.

Kawę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzątku. Tylko tyle, żeby kawa się rozpuściła. Powinno wystarczyć 2 łyżki.

Masło ucieramy na puch. Po łyżce dodajemy zimny budyń i ucieramy razem na pulchną masę. Dodajemy 2 kieliszki wódki. 1/3 masy odkładamy na wierzch tortu, resztą smarujemy nasączone ponczem krążki.

Każdy placek z osobna nasączamy ponczem z każdej strony. Pierwszy krążek pokrywamy trzema łyżkami kawowej masy. Nakładamy kolejny placek i na niego masę + wciskamy w nią bezy, Miejsca gdzie nie będzie masy należy nią pokryć. Nałożyć placek i znów masa. całość smarujemy masą i wyrównujemy powierzchnie na gładko. Przykrywamy fantazyjnie czekoladą:) Przepis na tą dekorację w osobnym poście:)