Leczo nie leczo z kurczakiem

Oj jak dawno nie było tu żadnego przepisu.

Nadrabiam zaległości, nie wiem, czy uda mi się systematycznie publikować wpisy, ale postaram się dostarczać Wam ich co nieco, i będzie mała zmiana bo będą to dania wszystkie poza słodkimi :)

 No dobra czasem coś wrzucę, ale spoza mojej oferty :D 

Kiedy zobaczyłam zdjęcie obiadu koleżanki Oli z bloga Kraina Dziecka pomyślałam, że to powinno być dobre. Poprosiłam wiec o zdradzenie przepisu. Ola podała mi skład dania i sposób wykonania, a ja już po swojemu zrobiłam, doprawiłam i dodałam co nieco od siebie :D 

Składniki dla 4 osób

• 500g filetów z kurczaka
• 1 duża cebula
• 200g pieczarek
• 1 bakłażan
• 2 ząbki czosnku
• 3 małe młode cukinie 
• 3 małe młode marchewki 
• sól 
• pieprz
• 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
• szczypta papryki mielonej ostrej
• 1 łyżka koperek suszony (można świeży) 
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego

Cebulę i czosnek obrać. Umieścić misie Thermomix i zmielić 10 s. obrót 10. Albo posiekać nożem.

Filet z kurczaka pokroić w cienkie plastry następnie w kostkę. Cebulę i czosnek przesmażyć ok. 2 minuty na głębokiej patelni z odrobiną oleju. Dodać mięso i smażyć. W tym czasie umyć wszystkie warzywa, oczyścić marchew. W malakserze założyć tarko z grubymi oczkami. Zetrzeć marchew, i dodać do mięsa, dusić. Dodać ziele, sól i liść laurowy. Następnie zetrzeć na tych samych oczkach cukinię i bakłażana. Dodać na patelnię i doprawić resztą przypraw. Dusić. Zmienić ostrze w malakserze na talarki. Zetrzeć na nim pieczarki i dodać do warzyw i mięsa. Dusić do miękkości warzyw, ale nie do rozgotowania. Dodać koncentrat pomidorowy, zagotować. Cały proces powinien odbyć się w ciągu 30-tu minut. 

Podawać z chrupiącym pieczywem. 

Uwaga

Warzywa podczas duszenia puszczają sporo wody, nie należy jej odparowywać, z niej powstanie pyszny sos. Przyprawy podałam na nasz smak, ale wiadomo, że każdy musi po siebie dopasować. My lubimy ostre smaki.

Smacznego :)